Pengaruh Penambahan Tepung Cangkang Rajungan (Portunus Pelagicus) dalam Pembuatan Cookies Kaya Kalsium
2017-08-31
| Kategori | journal article |
| Author | mahadika tjiptaning hapsoro,eko nurcahya dewi,ulfah amalia |
| Kategori | indonesia,cookies,tepung cangkang rajungan,kalsium,cangkang rajungan |
| CR | (c) Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan, 2017 |
Salah satu pemanfaatan cangkang rajungan adalah dengan mengolahnya menjadi tepung cangkang rajungan. Tepung cangkang rajungan mengandung kalsium dalam jumlah tinggi. Cookies merupakan jenis makanan ringan yang digemari oleh masyarakat, baik dewasa maupun
