Pengaruh Penambahan Asap Cair Redestilasi Terhadap Mutu Bakso Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus) Selama Penyimpanan Suhu Ruang
2017-08-31
| Kategori | journal article |
| Author | nur widyaningsih,fronthea swastawati,laras rianingsih |
| Kategori | indonesia,lama penyimpanan,asap cair redestilasi,bakso ikan lele |
| CR | (c) Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan, 2017 |
Bakso ikan sangat digemari masyarakat Indonesia, namun mempunyai umur simpan relative pendek, sehingga perlu dilakukan USAha untuk memperpanjang umur simpan pada suhu ruang. Hal ini dilakukan dengan pemanfaatan asap cair redestilasi. Tujuan penelitian ada
